近幾年,餅干業(yè)在我國的發(fā)展呈現(xiàn)出激烈的競爭態(tài)勢。外商利用其品牌效應和有力的市場推廣,占據(jù)了餅干市場的主要份額。正當各大餅干生產(chǎn)商為吸引消費者而各出絕招的時候,各類休閑食品、快餐食品異軍突起。薯片、膨化食品、漢堡、比薩等紛紛登場,為消費者提供了更多的選擇。這些食品擠占了一部分餅干市場,縮小了整個餅干行業(yè)的*。企業(yè)若想在行業(yè)中立足,必須依靠
餅干加工設(shè)備不斷創(chuàng)新和新產(chǎn)品的研制,從而引導、推動消費。
餅干加工設(shè)備就是生產(chǎn)餅干的一系列機械的組合,主要包括餅干成型機、隧道式熱風循環(huán)電烤爐、噴油機、轉(zhuǎn)彎機、冷卻線等。
餅干加工設(shè)備在使用運生過程中,由于某些零部件的磨損、腐蝕、燒損、變形等缺省,影響到設(shè)備的精度、性能和生產(chǎn)效率,正確操作和精心維護雖然可以減少損傷,延長設(shè)備使用壽命,但設(shè)備運行畢竟會磨損和損壞,這是客觀規(guī)律。所以,除了正確使用和保養(yǎng)外,還必須對已磨損的零部件進更換、修理或改進,安排必要的檢修計劃,以恢復設(shè)備的精度及性能,保存證加工產(chǎn)品質(zhì)量和發(fā)揮設(shè)備應有的效能。
餅干加工設(shè)備是由餅干成型機、隧道式熱風循環(huán)電烤爐、噴油機、轉(zhuǎn)彎機、冷卻線、餅干整理機、餅干夾心機、包裝臺等組成。全線采用CPU模塊控制,背掛式電機傳動,結(jié)構(gòu)緊湊,自動化程度高,從進料、三道壓面、成型、篩糖、輸送、廢料、回收。烘烤、噴油、冷卻等全部機電一體化自動完成。 酥性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入疏松劑和其他輔料,經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的,斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織,口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。